Seewolf auf Spinat

750 g Seewolffilets (Steinbeißer)		säubern, mit
Zitronensaft		beträufeln, mit
Salz Pfeffer		bestreuen
600 g Blattspinat tiefgekühlt		auftauen lassen
1 Zwiebel		abziehen, fein hacken
2 Eßl. Butter		in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten
2 Knoblauchzehen		abziehen, dazupressenden Spinat zufügen, 5 Min. dünstenmit Salz, Pfeffer
Kreuzkümmel Muskat		würzenin ein Sieb geben und ausdrückeneine Auflaufform mit
Butter		fetten, die Hälfte des Spinats hineingeben, die Fischfilets darauflegen, mit dem restlichen Spinat bedecken
2 Eier 200 g Sahne 100 geriebeben Käse gepreßten Knoblauch		mit verrühren, über den Spinat gießen20 Min. im Backofen garen.

Beilage:		Salzkartoffeln.

PS: Der Seewolf kann natürlich auch durch jedes anderweitige (hochwertige) Fischfilet ersetzt werden ;-)