Bratheringe, Hausfrauen Art
| 1 kg grüne Heringe | ausnehmen, waschen, gut abtrocknen mit | |
| Salz | einreiben und in | |
| Mehl | wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, in einer Pfanne | |
| Öl | erhitzen, die Heringe braun braten und abkühlen lassen | |
| 2 Zwiebeln | schälen, in Ringe schneiden, mit | |
| 1 l Wasser | ||
| 1/8 l Essig | ||
| 3 Eßl. Salz | ||
| 4 Eßl. Zucker | ||
| 2 Lorbeerblätter | ||
| 1/2 Eßl. Wacholderbeeren | ||
| 1/2 Eßl. Pfefferkörner | ||
| 1/2 Eßl. Senfkörner | aufkochen und abgekühlt über die Heringe gießen. mind. 2 Tage ziehen lassen. | |
| Beilage: | Pell- oder Bratkartoffel oder Brot mit Butter. |
PS: Mit diesem Sud lassen sich übrigens auch hervoragend entgätete Forellenfilets einlegen oder das "April-Rezept"