| 500 g Dorschfilet |
|
abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und mit |
| Zitronensaft |
|
beträufeln, ziehen lassen |
| 2 Zwiebeln |
|
abziehen, fein würfeln in |
| Butter |
|
glasig dünsten |
| 1/4 l Fleischbrühe 1 Eßl. Kapern |
|
zugeben, 5 Min. kochen |
| 1 Eßl. Speisestärke |
|
mit |
| 2 Eßl. Wasser |
|
anrühren, die Brühe damit binden und mit |
| Tomatenmark Senf Salz Pfeffer Paprika |
|
würzen, abschmecken |
| 2 Gewürzgurken |
|
in feine Streifen schneiden, in die Soße geben, aufkochen, die Fischwürfel zugeben, 15 Min. gar ziehen lassen und mit |
| gehackter Petersilie |
|
bestreuen. |
| Beilage: |
|
Salzkartoffel oder Reis. |